Resep pembuatan ayam opor

 

Cara masak opor ayam yang harum dan tahan lama

• Includes
• teh
• Includes
  jahe 2 cm
• Includes
  ketumber 1 sendok m
• akan
• Ayam potong 1 ekor (bisa pilih ayam pejantan, ayam negeri, atau ayam kampung), kemudian cuci bersih
• Includes
  Blue Band serbaguna 250 gram 2 sendok makan
• Includes
  daun salam 2 lembar
• Includes
  lengkuas 1 ruas jari
• Includes
  santan encer 800 ml
• Includes
  santan kental 200 ml
• Includes
  sereh 1 batang
• Includes
  bawang merah 10 siung
• Includes
  bawang putih 4 butir
• Includes
  merica 1/2 sendok 
• Includes
  jintan 10 butir
• Includes
  garam dan gula secukupnya

Langkah & cara memasak opor ayam

1. Siapkan dan bersihkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, merica, lengkuas, ketumbar, dan jintan. Setelah itu, haluskan semua bumbu baik dengan cara diulek atau bisa juga diblender hingga halus. Jika menghaluskannya menggunakan blender, hindari untuk menambahkan air ke dalamnya agar rasa bumbu opornya tidak hambar, ya.
2. Sementara itu, cuci bersih ayam potong, daun salam, jahe, dan batang daun sereh. Geprek jahe dan batang daun sereh, sisihkan.
3. Cara masak opor ayam yang lezat dan tahan lama bisa dimulai dengan memanaskan Blue Band Serbaguna 250gr dalam wajan atau panci. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jahe dan batang sereh yang sudah digeprek. Setelah itu, masukkan ayam potong dan santan encer, aduk hingga rata.
4. Masak ayam hingga ¾ matang, kemudian masukkan santan kental sambil diaduk perlahan agar santannya tidak pecah. Agar bumbu meresap sempurna dan daging ayam terasa lembut, pastikan untuk memasaknya dengan menggunakan api sedang, ya.
5. Masukkan gula dan garam, aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga matang.
6. Setelah matang, diamkan opor dan hindari untuk mengaduknya lagi menggunakan sendok sayur atau alat masak lain yang sudah terkontaminasi masakan lainnya agar tidak cepat basi.

Tips agar opor ayam tahan lama, dagingnya lembut, dan tetap gurih:

1. Pilihlah santan yang terbuat dari satu butir kelapa tua yang sudah diparut. Dari kelapa parut ini bisa menghasilkan 800 ml santan encer dan 200 ml santan kental. Campuran kedua jenis santan ini sukses membuat opor ayam terasa gurih, harum, dan tahan lama.
2. Pilihlah bumbu yang segar, sehingga opor ayam tidak cepat basi dan tetap terasa lezat.
3. Hindari untuk mengaduk opor ayam setelah matang atau menggunakan alat masak yang sudah terkontaminasi masakan lain saat menyendoknya agar tidak cepat basi.
4. Memasak menggunakan api sedang agar daging ayam terasa lembut dan bumbunya meresap sempurna.